沖繩黑糖咖哩あじとや

 老闆兼主廚的山崎憲次先生於日本北海道及東北地區兩地,親手打造了多達5家的咖哩餐廳。於日本311大地震後,移居沖繩。

以斯里蘭卡的天然有機香料作為主要基底,再加上沖繩產薑黃、黑糖等,山崎憲次先生研發出具沖繩獨特風味的香料咖哩。此餐點一推出後,便迅速獲得廣大迴響,「好特別,健康又好吃!」等好評不斷。至今,已於沖繩開了3家分店。

品牌及事業優勢

商品力

あじとやスープカレー あじとやスープカレー
 本店的咖哩是將發祥地為札幌的湯咖哩,以沖繩產的薑黃、黑糖等配方所精心調製而成,為一具有獨特風味的咖哩。不僅僅受到沖繩在地人的喜愛,連美國、台灣、香港、韓國等外國遊客也慕名前來。店內因此每日都坐滿了喜好香料的常客們。

話題性

スパイス
 一提到日本的咖哩,也許很多人會馬上聯想到「CoCo壹番屋咖哩」。不過,日本的咖哩可能比你想像的更加多樣化呢。咖哩職人們憑藉著對香料的熱情,經過不斷地鑽研,並以其豐富的想像力,每日均接連不斷地研發出連印度人都驚豔的全新咖哩。

本店所提供的湯咖哩也於推出後,在日本大受歡迎。它已在「日本咖哩」中佔有一席之地。如同拉麵的地位一般,「日本咖哩」作為「和食」的一環,相信今後將會受到世界更多的矚目。

優質主廚養成企劃

あじとや育成プログラム
 如企業理念所述,我們並不提供標準化的制式餐點,而是一心提供讓客人感到既安心、安全且健康的料理。並且培訓出具備高技術及高遠志向的主廚級專業人才,並將店面交予其經營管理。

因此,如果您在找尋即便是外行人也能夠快速起步的加盟連鎖系統,那我們必須對您說聲抱歉了,我們並無法滿足您的要求。

 主廚級專業人才養成企劃的據點位在沖繩縣的北谷町店。老闆兼主廚的山崎先生將會親自指導,為期約一個月時間。但是,並不是只憑藉這次的研修就能夠完整地學習到「AJITOYA」主廚的好手藝。當您的店面於台灣開張後,我們仍將於開業後第1、2、3、6個月時,前往各店面進行為期四天的實地指導。我們將會肩負起責任,直至各位的店面都能確實步上軌道。

収益性(季節、客層)

カレーの具 カレーのスパイス
 咖哩的銷售量不僅不受季節更動影響,且是一道從小孩到大人都愛吃,擁有廣大客層的料理。
其中,有眾多客人特別偏好本店「AJITOYA」所使用的咖哩香料。擁有眾多重度上癮的常客可謂本店的特色。

特色發揮

 咖哩因具備高度的食品親和性,可與各種不同的料理結合,形成多道的新菜色。此外,由於各地都擁有自己的在地需求,文化、風俗以及偏好的口味也可能與日本有所不同,我們將與當地具有相當經驗的廚師一齊努力,積極開發出符合當地口味的新菜單。每家店面雖然同樣是「AJITOYA」,但我們將把各個店面打造成一間間各具特色的餐廳。

AJITOYA肩負的使命

あじとやのミッション
  • 不打造如工廠般的制式化廚房,而是在街角一隅的廚房中,由抱持高遠志向且具備高技術的廚師著手來為顧客提供料理。
  • 由具備上進心以及高度經營者觀點的人才一同經營、打造出具備統一性,同時又兼具個別特色的店鋪
  • 與當地社區(生產者、企業、居民)合作,一同孕育出單靠一間公司所無法達成的產業創新(innovation),及創造全新價值。

連鎖加盟店擴張

摸索21世紀餐飲加盟連鎖應具備之型態

あじとや画像
 一聽到餐飲加盟連鎖,腦海中浮現的是否便是大量生產、制式化店面,以及許多不具該行專業技能的打工族工作的身影呢?
我們堅持「食」的原點,並堅持提供使顧客感到安心、安全且又健康的飲食。在街角一隅的廚房,主廚以其高超的廚藝及堅持的理念為顧客用心提供餐飲。除此之外,我們也想與各位一同建立起顛覆至今為止所認知的全新連鎖加盟系統,使各家店面的經營不僅具備統一性,又兼具個別特色。

為何將台灣作為起點?

台湾
 台灣是離「AJITOYA」的擴展據點 - 沖繩最為接近的日本國外。此外,以人口比例而言,台灣的日式咖哩餐廳展店數在東南亞地區明顯居上位。由此可知,台灣的各位已了解到日式咖哩就如同拉麵一般,是一道極具特色且可口的美食。我們深信「AJITOYA」的特製咖哩能夠在台灣獲得壓倒性的青睞。

加盟條件

アイコン總部資源

< 開業前 >
■ 實務訓練(OJT)與受訓 (於沖繩,為期一個月)
・主廚級的調理技能
(調製咖哩、準備食材、盛盤、應對多筆訂單、高湯做法、薑黃飯做法・・・)
・外場業務
(點餐、收銀、送餐、環境清潔、餐具洗滌、飲料調製、製作店內POP、與顧客交流・・・)
・經營者所需知識及技能研修
(器材設備、顧客動線、排班、員工管理、計數管理、供應商管理、行銷、廣告宣傳・・・)
■ AJITOYA商標之使用
■ 針對店面之立地位置、店面設計、室內裝潢、商品陳列櫃、餐具提供建議
< 開業後 >
■ 開業期間之研修及指導(為期6日,於台灣當地店面)
■ 開業後第1、2、3、6個月時實施(每次為期4日,於台灣當地店面)
■ 每12個月實施(每次為期4日,於台灣當地店面)
■ 提供AJITOYA特製香料

アイコン開業資金

加盟金:
50萬日圓
開業前研修(一個月):
100萬日圓(於沖繩,含住宿費)
開店後研修(開店後,第1、2、3、6個月時):
每次20萬日圓(於台灣,含講師機票費及住宿費)
開店後研修(每12個月):
每次20萬日圓(於台灣,含講師機票費及住宿費)
廚房設備:
約70萬日圓(店面可容納30席時。費用僅為參考值)
裝潢及店面招牌:
約100萬日圓(店面可容納30席時。費用僅為參考值)
家具、餐具類:
約180萬日圓(店面可容納30席時。費用僅為參考值)

收益模式(範例)

座席數
30席
店鋪面積
70㎡(含廚房)
顧客人均消費額
@1,000日圓
月營業額
@1,000日圓 × 30席 ×  (翻桌率)2次/日 × 26日 = 1,560,000日圓/月(營業開始3個月以後)
進貨(材料費)
27%
店面租金
9%
水電費
7%
其他(消耗品、修理費、廣告宣傳費)
10%
假使以上述條件計算,則營業淨利為 ⇒ 22%(=343,200日圓/月)
聯絡我們
  • 株式會社AJITOYA
  • 總公司 沖繩縣那霸市首里崎山町1-37-3
  • 研修位址 沖繩縣中頭郡北谷町北前1-17-9(AJITOYA 北谷店)
ホームページ
http://ajitoya.okinawa/
電話番号
0979-047-358(加盟專線)
禮拜一到五(台灣假日除外)10:00〜17:00
   ※因業務繁忙、有時無法立即接聽到電話、建議多利用e-mail聯絡、謝謝您。
メールアドレス
info@ajitoya.okinawa(日語、英語、繁體中文OK)
Copyright© 2012 沖縄黒糖咖哩店 AJITOYA All Rights Reserved.